1、準備食材 。野生薺菜，嫩豆腐，豬肉，生姜各適量 。
2、做法：薺菜擇除老葉及根，洗凈后放入加有少許食鹽的開水內燙一下，撈出后馬上入冷水浸泡，瀝干水份 。
3、處理干凈的薺菜稍微切小段一些，豆腐切小塊放水中浸泡，豬肉切絲加適量淀粉和食鹽腌制一會，調制一小碗水淀粉，生姜切片 。
【薺菜豆腐湯的做法 薺菜豆腐湯如何做呢】4、起鍋，倒適量食用油 。加姜片爆香 。將薺菜放入鍋中，稍稍翻炒，使薺菜上油 。加適量高湯或清水 。開大火煮湯 。
5、煮至湯微開，加入切好的豆腐塊 。大火煮，煮至鍋中湯微開 。加兩勺食鹽 。繼續煮，煮至鍋中湯沸騰大開 。
6、將腌制好的肉絲滑入鍋中 。繼續煮，煮至湯開 。再加一勺食鹽，一勺味精 。將調制好的水淀粉慢慢畫圈滑入鍋中給湯汁勾芡 。攪拌均勻 。煮至湯沸，即可出鍋 。

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