墨魚 ， 又名花枝、墨斗魚、烏賊等 。烏賊全身是寶 ， 不但食用味美 ， 而且藥用效佳 。那么墨魚怎么做好吃呢？墨魚怎么做好吃紫菜墨魚苦瓜湯 原料：墨魚100克 ， 苦瓜100克 ， 紫菜50克 ， 大蔥、姜、大蒜、鹽、植物油各適量 。
做法：
1、將紫菜用適量清水發透并洗凈 ， 鮮墨魚去紫色皮膜后洗凈 。
【墨魚怎么做好吃 墨魚的做法大全】 2、苦瓜洗凈 ， 一切兩半 ， 挖去瓤 ， 切成片 ， 姜切成片 ， 蔥切成末 ， 大蒜去皮切成薄片 。
3、將鍋置武火上燒熱 ， 加入素油 ， 待油燒至六成熱 ， 加入蒜片、姜片、蔥末爆香 ， 再加入600克清水燒沸 。然后放入墨魚片、苦瓜片、紫菜燒沸 ， 再改用文火煮25分鐘即成 。
功效：具有化痰軟堅、清熱利水的功效 。
醬爆墨魚 原料：墨魚500克 ， 辣椒醬、醬油、白糖、精鹽、植物油、蔥、姜、蒜各適量 。
做法：
1、墨魚洗凈 ， 用水汆熟后盛出 ， 盡量瀝干水分 。
2、炒鍋放油燒熱 ， 蔥、姜、蒜爆香后放入辣椒醬 ， 翻炒幾下后根據自己的口味放醬油、糖、鹽 。
3、繼續翻炒 ， 直到辣椒醬成深紅色 ， 放入墨魚 ， 直到墨魚均勻地裹上辣椒醬就可以出鍋了 。
功效：具有補腎養心的功效 。
墨魚炒掐菜 原料：綠豆芽250克 ， 墨魚150克 ， 香菜30克 ， 大蔥、姜、花椒、鹽、味精、醋、料酒、胡椒粉、植物油各適量 。
做法：
1、墨魚先切4厘米寬的條 ， 再順向剞直刀 ， 然后橫切夾刀條 ， 放油水中焯出 。
2、綠豆芽掐去根部、芽尖的芽桿即成掐菜 ， 放油水中汆出 ， 控凈水分 。
3、鍋里放少量油燒熱 ， 放入花椒炸出香味 ， 撈出花椒不要 ， 即成花椒油 。
4、滑勺內加花椒油燒熱 ， 加入蔥姜絲煸透 ， 烹入料酒 ， 加掐菜和墨魚條、鹽、味精、胡椒粉煸炒 ， 隨加香菜段 ， 烹醋 ， 淋明油即成 。
功效：具有促進消化 ， 防止便秘的功效 。
墨魚燉雞 原料：土雞500克 ， 墨魚250克 ， 黃酒、鹽、姜、蔥適量 。
做法：
1、用清水發制墨魚 ， 通常浸泡半小時后撈出洗凈 ， 然后放入滾水中煮5分鐘 。
2、由于墨魚大小不同 ， 所以浸發以無硬心為宜 。
3、但去內臟前要先摘除墨囊并要將眼球翻出 ， 再用清水將魚體內外的污物及墨汁洗凈 。
4、雞切塊 ， 墨魚切成塊 ， 砂鍋內一次性盛足夠量的清水 ， 將雞塊、墨魚放入 ， 黃酒、姜、蔥一起放入 ， 大火燒開后 ， 用文火燉3個小時左右 。
5、燒開后 ， 用勺撇去浮沫 ， 盡量撇干凈 ， 最后加鹽調味 。
功效：適宜陰虛體質、貧血食用 。
墨魚燒肉 原料：墨魚200克 ， 豬肉500克 ， 八角、蒜、干辣椒、油、醬油、冰糖、老酒適量 。
做法：
1、豬肉切滾刀塊 ， 墨魚去骨去皮 ， 切成小條 。
2、鍋中油燒熱 ， 放入豬肉和蒜大火翻炒 ， 加入八角、辣椒、醬油、冰糖、水 ， 中火燜煮至八分熟 。

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