1、食材：蝦250g雞蛋1個、面粉適量、面包糠適量、鹽1小勺、蔥花少許、姜末少許、黑胡椒少許、料酒少許 。
2、蝦洗凈，去頭，去殼，留尾巴 。
3、蝦身用刀切開，但不要切斷，蝦尾不切，去掉蝦線和蝦腸 。
4、加少許料酒、鹽、蔥花、姜末、黑胡椒腌制10分鐘左右 。
5、把腌好后的蝦兩面沾滿面粉 。
6、再把沾滿面粉的蝦兩面都裹上雞蛋液 。
7、最后沾面包糠 。
8、鍋燒熱放油，全程小火 。
【鳳尾琵琶蝦如何做 鳳尾琵琶蝦如何做最好吃】9、炸好一面再翻面 。炸的時候不要動它，等變顏色了再翻面裝盤，鳳尾琵琶蝦就做好了 。
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