1、豬小排用溫水沖洗凈，拎起刀，把豬小排上面多余的脂肪，血塊刮掉，再沖洗一下，用刀把豬小排剁成段 。
2、把蓮藕拿出來，把小蓮藕兩邊都切掉，把外表皮也都扒掉，再從中間劈開，然后用水沖干凈，再切成小長塊 。
3、干凈的鍋拿出來，里面倒干凈水，然后把水燒開，把豬小排扔進沸騰的滾水里，把浮沫，血沫煮出來，用勺子都撇出來，撇干凈之后，再把排骨盛出來 。
4、把豬小排放進湯鍋里，把小蔥切成蔥段，小姜切成姜片，再準備一點料酒，然后一起放鍋里，開始往鍋里面倒進溫水，把小鍋蓋蓋上，大火開起來，燜煮一二十分鐘 。
5、時間煮夠后，去掉鍋蓋，把小蓮藕放進去，再把鍋蓋蓋上去，繼續大火煮，煮開后就改成小火燉煮，持續沸騰的燉煮一個小時 。
6、燉好之后，小蔥姜拾出來不要 。
【藕湯制作方法 排骨蓮藕湯的做法】7、把鹽和胡椒粉倒湯里，用小湯勺翻一下，入味就行了，就可以找一個碗盛出來了，盛出來后，可以在上面撒一層香菜，味道更清香一點 。

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