蘇式船點是江蘇地區漢族名點 ， 相傳起源于明代 ， 當初采用米粉和面粉捏成各種動、植物形象 ， 在游船上作為點心供應 ， 因而得名 。后經名師精心研究 ， 專用米粉為原料 ， 制作出的船點精巧玲瓏 ， 既可品嘗 ， 又可觀賞 。船點的餡心 ， 甜的有玫瑰、豆沙、糖油、棗泥等 。咸的有火腿、蔥油、雞肉等 。一般是動物品種用咸餡 ， 植物品種用甜餡 。
“船菜”想必大家耳熟能詳 ， 但說到“船點”那未必人人聽過了 。蘇州的小吃歷史悠久 ， 早在唐宋時期的點心 。
舊時主要交通工具是船只 ， 行船的速度比較慢 ， 往往一趟船少說幾天多則半個月 ， 那吃飯自然要在船上解決 ， 這些點心就是為這些坐船的達官貴人們準備的 ， 因此不但味道可口 ， 還必須香、軟、糯、滑、鮮、型 。紅樓夢中 ， 劉姥姥二進大觀園時 ， 所吃的精美點心就是船點 。
【蘇式船點簡介 頂級蘇式船點】(制荸薺、鸚鵡船點各8只) 細糯米粉100克 雞蛋黃12.5克 精鹽0.4克 細粳米粉100克 可可粉適量 味精0.5克 紅曲米粉0.4克 豬板油40克 熟豬油10克 黑芝麻16粒 綿白糖40克 芝麻油10克 青菜汁20克 熟雞脯肉60克

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