1、用料：料酒、泡椒、泡姜、花椒粒、紅苕粉、鹽、雞精、味精、瘦牛肉350g 。
【泡椒牛肉絲怎樣炒又嫩又好吃視頻 泡椒牛肉絲怎樣炒又嫩又好吃】2、瘦牛肉洗凈切絲備用（然后把牛肉絲用清水浸泡10分鐘以上，瀝干水分）重要，主要是為了肉里吸收更多的水分，炒的時候不發干 。牛肉絲里取一個雞蛋加入蛋清，家里有蘇打的加入少許蘇打粉，生粉1.5湯匙（最好是選用農村的土紅苕粉），料酒1湯匙，加入適當的鹽，用手拌勻腌制5-10分鐘 。泡椒豎刀切成條狀，大蒜切片，姜切絲，大蔥切段 。配菜可以以自己喜歡的來搭配，搭配芹菜最佳 。炒鍋燒熱，加入兩湯匙色拉油或者菜油，然后將腌制好的牛肉絲倒入炒散，炒至牛肉變色（大概七分熟）馬上撈出待用 。如果一直炒會使牛肉變老 。用鍋里剩余的油，放入泡椒、老姜絲、大蒜炒香 。再將牛肉絲加入一起翻炒，加入尖椒段，大蔥，少許鹽、雞精、味精等翻炒均勻立即起鍋 。

猜你喜歡

• 泡椒的腌制方法及過程竅門 泡椒的腌制方法及過程
• 泡椒牛肉的正宗做法 泡椒牛肉的正宗做法火鍋
• 京醬肉絲的家常做法步驟竅門 京醬肉絲的做法家庭做法
• 牛心炒粉怎么做 做炒粉的方法
• 泰式椰香牛肉粥的做法步驟 泰式椰香咖喱牛肉
• 牛肉加肥腸怎么做 做法是什么
• 紅燒牛尾做法大全家常竅門 紅燒牛尾做法
• 肥牛焗飯的做法竅門 肥牛焗飯的做法
• 怎么做川味黃燜牛肉 川味黃燜牛腩的做法
• 花生牛奶的做法 花生牛奶怎么做