【木薯淀粉和糖怎么做珍珠】

1、材料：木薯淀粉100g、紅糖50g、白砂糖30g、水水120g 。
2、將50克紅糖、30克白糖，120克水倒入鍋里，煮沸 。
3、倒入木薯粉，這時的動作要快，邊加邊攪拌 。
4、攪拌好后將面團揉成團，面團軟硬度可自行加水或加粉調(diào)整，大概跟耳垂軟度差不多 。
5、撕一個蛋黃大的面團，搓成長條，切小丁再搓成小圓球，然后滾上木薯粉防粘，這個過程非常考耐性 。
6、煮珍珠，鍋里加水，大火煮沸，放入珍珠，中小火煮20分鐘，珍珠會全部浮起來 。
7、關(guān)火，蓋上蓋子燜20分鐘左右，將煮好的珍珠撈出，過冷水，然后用冷水浸泡，備用 。

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