【燕窩泡燉方法你 燕窩怎么做】

1、泡發：將燕窩放入碗中，倒入礦泉水（或純凈水），水的量以沒過燕窩為標準 。然后靜置3-6小時，久一點沒關系 。靜置3-6小時后，將澎脹的燕窩一條一條的撕開，燕角比較硬，可以稍微捏下 。將碗里的燕窩連同水，倒入漏勺中，再將漏勺中的燕窩倒入碗中，再加入水，然后同上 。重復這個動作2-3遍，可過濾掉大部分細毛 。對于沒有過濾掉的細毛，可用專業鑷子挑起 。
2、燉煮：一般來說將燕窩放入燉盅，燉盅內的水超過燕窩25px就可以，燉盅放在燉架上（無燉架可用鐵盤代替），隔水燉20-30分鐘為宜 。但可根據個人的口感和燕窩的老嫩而定，一般老燕建議燉30分鐘 。火勢的控制：先用大火將水煮開，再用文火燉即可 。這里有一點要注意，燕窩是水溶性蛋白，燉久的燕窩都會化水 。基本上不要燉超40分鐘 。枸杞、紅棗、冰糖一律在燕窩快燉好的前兩三分鐘加，以免影響燕窩的鮮味 。
3、下面以一盞老燕為例：將燉架放于鍋內 。水開后轉小火，放入泡發好的燕窩，并蓋上蓋子 。蓋上鍋蓋，隔水燉25分鐘，加入冰糖，繼續燉5分鐘 。起鍋即可 。

猜你喜歡

• 做菠菜的方法 菠菜怎么做
• 自制咖啡醬方法 自制咖啡醬方法與步驟
• 炒木耳菜方法 清炒木耳菜的做法
• 鲅魚肉制作方法 這四種吃法都非常好吃
• 蝦炒洋蔥的方法 家常做法也很好吃
• 腌酸菜最好方法 具體需要怎么腌制
• 牛肉燉山藥方法 需要怎么燉牛肉
• 燒菜飯的方法 具體需要怎么做
• 煲鮑魚的方法 鮑魚煲湯的家常做法
• 雞肉燉湯方法 雞肉燉湯方法是什么