1、涼水浸泡鮮鴨腸之后，涼水入鍋煮開，三分鐘過后涼水洗凈鮮鴨腸浮沫 。
2、炒鍋放多點油直接將香料和蔥姜倒入鍋中，涼油加入香料與油一起加熱，能更充分釋放香料的味道 。
【做鮮鴨腸的方法 正宗絕味鴨腸做法】3、加入冰糖翻炒出香味，倒入醬油和老抽繼續(xù)翻炒 。
4、繼續(xù)翻炒片刻，倒入熱水，加入鮮鴨腸 。
5、加入鹽、雞精、綿白糖蓋蓋燜煮至湯汁濃稠時，稍加一點醋，待湯汁收干即可出鍋 。
6、富余一點湯汁也不要緊，加點藕、魚豆腐、海帶結(jié)和千頁豆腐煮一下，注意要根據(jù)口味再次加鹽，好吃的絕味鴨腸就做好啦！

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