1、丁香魚洗凈瀝干，紅辣椒洗凈、切細，蔥及香菜洗凈、切小段，備用 。
2、熱一鍋油至約180℃，將丁香魚裹上太白粉，放入以大火炸至呈金黃色，撈起瀝干 。
【紅油丁香魚怎么做 紅油丁香魚怎么做才好吃】3、另熱鍋倒入少許油，放入蔥、紅辣椒及香菜，以大火略為翻炒后加入丁香魚繼續快炒，一面翻炒一面撒下椒鹽粉炒勻即可 。
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