1、主料：黑魚1000克 。
2、輔料：香菜30克 ， 人參20克 ， 胡蘿卜50克 。
3、調料：黃酒10克 ， 醬油10克 ， 姜10克 ， 大蔥10克 ， 鹽5克 ， 味精3克 ， 白砂糖3克 ， 植物油50克 。
4、做法：
（1）將紅參潤透 ， 切成3厘米長的段；
（2）胡蘿卜洗凈 ， 切成3厘米見方的塊；
（3）姜切片 ， 蔥切段；
（4）香菜洗凈 ， 切成4厘米長的段；
（5）將魚宰殺后 ， 去鱗、鰓、腸雜 ， 洗凈后瀝干水分；
（7）將魚放入六成熱油中炸一下 ， 撈起 ， 瀝油后備用
（8）將炒鍋置武火上燒熱 ， 下入素油 ， 燒至六成熱時 ， 下入姜、蔥爆香；
（9）再下入魚、料酒、紅參、胡蘿卜、鹽、味精、白糖、醬油、鮮湯燒熟；
【紅參煲生魚功效與作用 紅參生魚做法】（10）放入盤中 ， 加入香菜即成 。

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