柿子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高且美味可口，是不少人喜愛(ài)的水果 。柿餅也是廣受歡迎的蜜餞零嘴 。那么柿子含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分呢？含膳食纖維每100克柿子中含膳食纖維1.4克，柿子中的果膠是一種水溶性的膳食纖維，有潤(rùn)腸通便的作用，對(duì)于改善便秘、保持腸道健康有很好的作用 。
含蛋白質(zhì)每100克柿子中含蛋白質(zhì)0.7克，蛋白質(zhì)是細(xì)胞代謝的主要能源物質(zhì)，參與機(jī)體一切生命活動(dòng)，人的生長(zhǎng)發(fā)育也離不開(kāi)蛋白質(zhì) 。
含鉀元素每100克柿子中含鉀151毫克，鉀可以調(diào)節(jié)細(xì)胞內(nèi)適宜的滲透壓和體液的酸堿平衡，參與細(xì)胞內(nèi)糖和蛋白質(zhì)的代謝 。有助于維持神經(jīng)健康、心跳規(guī)律正常，可以預(yù)防中風(fēng)，也具有降血壓的作用 。
含碘每100克柿子中含碘49.7毫克，碘是人體必需的微量元素之一，有“智力元素”之稱 。當(dāng)人體缺碘時(shí)就會(huì)患甲狀腺腫大 。因此“甲狀腺腫大“疾病的患者，可適量食用柿子以補(bǔ)充碘元素 。
含維生素C每100克柿子中含維生素C30毫克，維生素C對(duì)于防止黑色素沉淀，清除自由基具有重要作用 。維生素C還有很好的還原作用，能促進(jìn)抗體形成，促進(jìn)鐵的吸收，因而也有治療貧血的輔助作用 。
含有其他礦物質(zhì)元素柿子還含有豐富的鈣、磷、鐵、鋅等人體所必需的礦物質(zhì)元素 。
【柿子營(yíng)養(yǎng)元素 柿子的營(yíng)養(yǎng)成分】
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