1、在處理廣東絲瓜的時(shí)候要一定要把棱角處莖去除了，如果沒有清楚干則會(huì)影響到口感覺 。青皮處不要都清除了，據(jù)說吃青皮清熱效果更好！
2、在切的時(shí)候是滾刀切 。這樣絲瓜的中間位置在炒的時(shí)候一直都是鮮甜的 。而且比較好下口 。
3、肉最好是切成片就可以 。
【粵菜絲瓜怎么做 粵菜絲瓜的做法】4、開鍋開炒，把蔥姜爆香 。再把廣東絲瓜放進(jìn)去一起炒 。炒的絲瓜有一點(diǎn)汁液的時(shí)候就可以把肉塊放進(jìn)去一起炒 。如果沒有汁液的時(shí)候可以加入適量的水進(jìn)去一起炒 。
5、裝碗后的廣東絲瓜炒肉 。色相較好，味道鮮美！
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