1、準備好筒子骨 。
2、洗凈后用刀背將筒子骨拍打成兩截 。
3、先將大骨用冷水沖洗干凈，浸泡15分鐘，主要是利用冷水將骨頭中殘留的血逼出來，避免燉出來的湯色過于渾濁 。
4、然后將鍋坐火上，開大火，水快開時就開始有血沫出來了，用笊籬撇去浮沫 。
5、撈起湯骨倒掉鍋中的水，再次沖洗去湯骨上的血沫和雜質，放入電燉鍋中 。
6、功夫大骨湯
7、重新加水正式開始燉 。
【功夫大骨湯的家常做法】8、不要放鹽和其他調料，加點蔥白和姜，可以去腥味的 。加蓋后小火開始慢慢燉吧，開鍋后加一小勺白醋，這樣有助于鈣質的容出，湯味更加的鮮美，一般是3小時以上比較好 。
9、最后再放鹽和其他作料，最好只放鹽 。
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