1、砂糖125克，咖啡粉2克，雞蛋2個(gè)，牛奶250克 。
【咖啡米布丁做法圖解 咖啡米布丁怎么做】2、雞蛋打入容器中 。
3、將雞蛋和砂糖（25g）混合 。
4、手動(dòng)的方法攪打均勻，注意不要用機(jī)器來(lái)攪拌，這樣會(huì)起很多泡泡，做出來(lái)的布丁就會(huì)出現(xiàn)很多氣孔 。
5、牛奶放在火上微微加熱，30度左右離火，將牛奶緩緩倒入雞蛋和砂糖的混合物中，再次慢慢用手?jǐn)嚧蚓鶆?。
6、方太烤箱預(yù)熱，180度預(yù)熱10分鐘，預(yù)熱好的烤盤(pán)中注入溫水，高度在烤盤(pán)的三分之二左右 。
7、布丁液倒入準(zhǔn)備好的模具當(dāng)中 。
8、將裝好布丁液的模具浸入烤盤(pán)的水中，關(guān)好烤箱門(mén)，180度烤制20分鐘 。
9、100g砂糖兌200g冷水，平底鍋大火燒開(kāi)，之后轉(zhuǎn)中火 。
10、5分鐘后砂糖漿將變成焦黃顏色，關(guān)火 。
11、兌入咖啡粉，混合均勻 。
12、取出布丁，澆上焦糖，冷藏后即可食用 。
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