1、做法一：
（1）將牛肉切成兩厘米見方的塊 ， 土豆稍微切的小一點；
（2）鍋內(nèi)放油 ， 油4成熱時(家里普通的煤氣 ， 大約加熱2分鐘左右 ， 視油量而定)放入土豆 ， 牛肉 ， 然后火關(guān)小點炸兩分種 ， 待土豆表面發(fā)金黃色時 ， 改大火 ， 用勺子戳一下土豆 ， 土豆中間稍微有點硬心時 ， 就可以把牛肉和土豆撈出了；
（3）鍋內(nèi)少放點油 ， 放蔥花 ， 姜 ， 蒜末炒出香味 ， 加入湯或水 ， 放醬油 ， 料酒 ， 鹽 ， 味精 ， 白糖 ， 胡椒粉 ， 倒入炸好的土豆和牛肉 ， 改成大火 ， 將湯汁差不多靠干時 ， 少淋一點水淀粉 ， 就可以出鍋了；
2、做法二：
（1）牛肉事先用冷水浸泡2小時 ， 用刀背拍松 ， 切塊 。
（2）鍋里燒開水放姜片、花椒、料酒 ， 倒入牛肉塊煮三分鐘去血水；
（3）油燒熱 ， 爆香蔥姜和香辣醬；下牛肉、生抽、料酒、糖、鹽 ， 翻炒片刻；（4）移入砂鍋 ， 加適量水 ， 大火燒開 ， 轉(zhuǎn)小火加蓋慢燉30分鐘；這時將土豆切塊 ， 下油鍋略炸盛出備用；
（5）30分鐘后加入土豆 ， 接著燉；待土豆熟軟 ， 放入青椒 ， 大火收汁 ， 勾芡 ， 放少許雞精 ， 盛出 ， 撒上蔥花即可 。
3、做法三：
（1）牛肉切丁 ， 焯水 ， 再放入鍋中燉至軟爛 。
（2）土豆切丁 ， 洋蔥 ， 青椒切片待用；
（3）起熱油鍋 ， 下洋蔥炒出香味 ， 再放入土豆 ， 青椒翻炒3分鐘左右；
（4）最后放入燉好的牛肉.加入之前燉牛肉時留下的湯 ， 放入鍋中用大火來燉；
【土豆燒牛肉的做法大全視頻 土豆燒牛肉的做法大全】（5）大概20分鐘后(只要土豆軟爛就可以了)加入咖喱粉 ， 再燉5分鐘 ， 最后加入調(diào)料入味 ， 就可以了 。

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