1、食材：魚頭1個(gè)、紅辣椒適量 。
2、準(zhǔn)備一個(gè)魚頭，對(duì)半切開，洗凈，然后改成花刀 。裝盤擺好 。加上一點(diǎn)料酒 。
3、鍋里放油，放入蒜末，爆炒出香 。
4、提前剁好紅辣椒，放入鍋里，繼續(xù)翻炒出香 。
【怎么做辣椒剁魚頭好吃 怎么做辣椒剁魚頭】5、把辣椒蒜末醬澆在魚頭上 。
6、把辣椒攤平，鋪均勻 。
7、放上蒸鍋，上氣再蒸8分鐘 。
8、蒸好即可出鍋 。澆上一層蒸魚豉油 。
9、中間放上蒜末、蔥花、姜末 。
10、鍋里燒熱油，油冒煙即可 。
11、把熱油盛出澆在魚頭上 。
12、鮮香味美的剁椒魚頭就做好了 。

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