1、艾葉洗凈后 ， 用清水浸泡24小時 ， 以去除苦味 。泡好的艾葉在熱水里焯2分 ， 撈出浸泡在涼水里 ， 繼續泡1小時 。
【艾葉粑粑做法圖解 一道傳統的小吃】2、泡好的艾葉擠去水分后 ， 切成碎末 。將糯米粉 ， 艾葉碎放在大碗里 ， 加約100毫升水 ， 揉成不粘手 ， 略干的面團；
3、花生和芝麻在炒鍋里炒香 ， 涼后裝入厚塑料袋里 ， 用搟面杖壓成碎末 ， 再加入白砂糖繼續碾成略碎 ， 裝入小碗 ， 拌勻 。
4、摘取少許面團 ， 在手里捏成扁圓形 ， 放入少許花生芝麻餡 ， 然后四邊向中間捏緊 ， 將接口處捏實 ， 做成像湯圓那樣的一個球形；
5、蒸鍋里燒開水后 ， 將制作好的艾粑粑放在玉米葉 ， 或柚子葉上 ， 放入蒸鍋里大火蒸10分 ， 關火連葉取出 ， 即可食用 。涼吃風味更佳 ， 若時間長了 ， 艾粑粑太硬 ， 可以入油鍋煎香

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