1、先將青椒切絲備用，雞胸肉也順著經脈切絲，一定要順著切，不然口感會不好；
2、然后把切好的雞胸肉洗凈瀝干，打一個雞蛋進去，可以使雞肉嫩滑，再倒兩勺料酒、一勺生抽、適量胡椒、鹽去腥提味，再倒一點油保持雞肉的濕潤，抓勻后腌制10分鐘 。
3、然后把姜蒜切好就可以開始炒了，熱鍋倒油，燒至七成熱后下姜蒜，倒雞肉，開中小火炒至變白 。
4、雞肉炒好后先撈出備用，如果鍋特別臟最好洗一下鍋再倒入青椒翻炒2分鐘，如果直接倒入青椒炒會有點粘鍋，不好看 。
5、然后把雞肉倒進去再混合翻炒2分鐘，如果味道不夠，可以適量加一點鹽，花椒、蠔油調味；
【雞胸肉炒辣椒簡單好吃的做法視頻 雞胸肉炒辣椒簡單好吃的做法】6、青椒炒至斷生就可以出鍋啦，切記不要炒得太焉，會沒有嚼勁 。

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