1、黑麥要用水泡上一整天以上，這樣烤出來的才會軟；水、面粉、麥芽精倒入料理機中，用低速攪拌到面粉吸干了水 。
2、加入天然酵母，低速攪拌均勻，轉中低速攪拌約8分鐘；加入泡好、瀝干的黑麥麥粒和鹽 。
3、低速攪拌均勻即可；模具四壁抹黃油，將做好的面團放入模具中，手指沾濕，輕輕壓，讓面團和模具之間沒有空隙，表面壓平 。蓋上蓋(或者搭上濕布)，放在室溫下，發酵15小時 。
【德國黑麥面包做法 你會弄了嗎】4、發酵完后面團已經發到盒子蓋了；放入預熱好的烤箱，220度，60分鐘 。

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