1、用料：皮蛋2個，瘦肉50克，帶子若干，咸鴨蛋1個，大米1/2杯，姜粉，酒，醬油， 鹽， 香油 。
2、大米先煮成粥 。
3、將肉切成絲，用姜粉、酒和醬油腌一會，下鍋稍微炒一下，出香味就行 。
4、咸鴨蛋去殼，連蛋白蛋黃碾碎 。皮蛋去殼，切成小丁 。香菇切成小丁 。
【鮮帶子大蝦皮蛋瘦肉粥的做法 皮蛋瘦肉海帶粥】5、將炒好的肉絲、咸蛋碎、皮蛋丁、香菇丁和準備好的帶子，一起倒入粥中，加鹽和香油調味 。煮約10分鐘 。

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