1、在煮西米露之前就要注意一點，西米露在入鍋之前不要用冷水泡 。因為西米露是淀粉材質，見冷水后容易融化變軟變粘 。同樣道理，不要冷水下鍋，要水開以后再下鍋 。
2、鍋里的水要多放點，因為西米露后期煮開會膨脹，如果水少了容易渾湯粘稠，不好操作，所以煮西米一般都建議用寬水，就是水多多放的意思 。
3、水開以后再放入西米露，然后改成中小火慢慢煮，煮的時候要記得隨時攪動，避免粘鍋哦！西米露一放進鍋里就會感覺到鍋里的水開始變得有點渾，沒有關系，繼續攪動，只要我們剛才水足夠多，不用擔心粘鍋 。
【煮西米的做法小技巧怎么煮西米好吃 煮西米的做法小技巧怎么煮西米好吃又簡單】4、一般來說，小西米基本上煮10來分鐘就能慢慢完全透明了 。如果有少量西米芯還有一點點白點也沒有關系，我們關火后再蓋上蓋子燜幾分鐘就可以 。
5、西米露出鍋用涼開水沖幾遍，過涼水后的西米露會口感更Q彈更好吃 。
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