1、準備的主要食材有五花肉、豆角、細面條 。先準備一小塊五花肉 ， 然后把肉全部切成薄片 。再準備一把洗干凈的豆角 ， 把豆角擇干凈 ， 直接用手掰成長段 。豆角不用刀切 ， 用手掰長斷 ， 這樣的豆角更容易入味 。切點蔥、姜、蒜備用 ， 還有喜歡吃豆芽的 ， 準備一些黃豆芽 。
2、下面處理面條 ， 我是直接從外面賣面條的店買了3塊錢的細面條 ， 把細面條放盆里 ， 往盆里面加點食用油攪拌均勻 。這里加油攪拌 ， 主要是為了一會蒸面條的時候防止面條粘連在一起 。然后直接把細面條放蒸屜上 ， 大火蒸10分鐘 。面條蒸熟后 ， 把面條重新放入盆面里用筷子抖散備用 。
【鹵面的家常做法竅門 鹵面的家常做法竅門是什么】3、把鍋燒熱后 ， 往鍋里倒入油 ， 再把剛才切的肉片倒進去翻炒 。把肉片里的油煸炒出來一部分 ， 一直把肉片炒到微焦的時候 ， 再加入切好的蔥姜蒜翻炒 。炒出里面的香味 ， 再加入一勺十三香進去翻炒 。然后把掰好的豆角倒進去 ， 翻炒1分鐘；加入適量的生抽和少量的醬油翻炒 ， 然后加入鹽和雞精調味 。炒勻后往鍋里加入少量的水 ， 加入水的量快淹住豆角就可以 。如果喜歡吃干一點的 ， 水可以適當的減少 ， 等鍋里的湯汁煮開后關火 。
4、再把這些倒入面條盆里面攪拌均勻 ， 然后再把攪好的面條重新倒在蒸屜上面蒸 ， 這樣鹵汁能夠更好地融入到面條里面 ， 會更加的入味好吃 。蓋上鍋蓋大火蒸15分鐘 。我家人比較愛吃菜 ， 所以我放的豆角比較多 。

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