羊肉湯是生活中常見的一種食物，營養價值以及食用價值比較高，很多人喜歡吃，那么羊肉湯怎么熬制好喝？怎么樣處理羊肉沒有膻味？清燉羊肉湯材料：羊肉、料酒、蔥、姜、花椒、干桔皮、山楂、食鹽 。
做法：
1、把羊肉浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水 。
2、用清水將羊肉清洗干凈后切成小塊 。
3、在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中 。
4、中火做開鍋后撇去浮沫，倒入料酒 。
5、接著放入花椒、蔥姜、干桔皮和山楂 。
6、蓋上鍋蓋，轉小火慢燉1-1.5小時后 。
7、把桔皮和山楂撈出，接著撒入適量的食鹽 。
8、轉中火繼續燉15-20分鐘后關火即可 。
羊肉蘿卜燉湯材料：羊肉、白蘿卜、紅棗、老姜、蔥、香菜、青蒜、黃酒、食鹽、胡椒粉 。
做法：
1、羊肉切塊用涼水浸泡1-2小時，再放入涼水鍋中 。
2、燒開焯出血沫，然后取出用熱水將浮沫沖洗干凈 。
3、白蘿卜去皮切成滾刀塊備用；香菜、青蒜苗洗凈切碎備用 。
4、取砂鍋，放入羊肉、姜、蔥、紅棗和足量的水 。
5、開大火燒開后，撇去浮沫，淋入黃酒，改小火燉1小時以上 。
6、把白蘿卜塊放入砂鍋，大火燒開轉小火繼續燉30分鐘左右 。
7、至蘿卜軟爛，加適量鹽和胡椒粉調味即可 。
羊肉紅棗湯材料：羊排、白蘿卜、胡蘿卜、食鹽、姜片、紅棗、蔥、香菜 。
做法：
1、羊肉放入冷水，入蔥姜，汆一下 。水開后撇去浮沫撈出洗凈 。
2、另起一鍋冷水，放入羊肉 。大火燒開 。
3、等待水開的過程中，配料 。蘿卜們都切成小塊，蔥切碎，姜切片，紅棗洗凈 。
4、水開后，鍋中放入姜片和紅棗 。
5、半個小時后放入蘿卜們 。此時就可以蓋上鍋蓋，把蘿卜燉爛 。
6、蘿卜燉爛以后，放入些許鹽調味 。盛到碗里，撒少許蔥花和香菜，即可 。
藥材燉羊肉材料：羊肉、枸杞、紅棗、黃芪、桂圓、當歸、黨參、生姜、花椒 。
做法：
1、羊肉泡水1小時，去血水去膻味 。
2、然后冷水下鍋放料酒，姜，花椒，灼水沸騰 。
3、期間將各種藥材洗凈備用 。
4、燉2小時，香噴噴的當歸味即可 。
怎么樣處理羊肉沒有膻味山楂去除羊肉膻味法：把幾個山楂放入鍋中與羊肉同煮，能除去膻味，且羊肉還熟得快 。
蒜頭去除羊肉膻味法：炒羊肉時加入25克蒜頭，翻炒后加水煮，羊肉膻味即可去除 。
鮮筍去除羊肉膻味法：在500克羊肉中加鮮筍250克，先炒后燉，可除膻味 。
藥料去除羊肉膻味法：把草果、丁香、砂仁、豆蔻、紫蘇等藥料碾碎，用紗布包好與羊肉同燒，可去膻味，且有獨特風味 。
魚去除羊肉膻味法：在切好的羊肉中拌進魚塊一起清燉，羊肉既無膻味又無腥味 。
【羊肉湯怎么熬制好喝 羊肉湯怎么熬制好喝又簡單】 醋除去羊肉腥味：羊肉切片、塊后放入開水鍋中，加適量米醋，煮沸后撈出羊肉即可除腥 。

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