【冰糖怎么做出來的 汽化越大結晶率越高】1、將500g白砂糖加30ml水攪勻 ， 使糖充分溶解于水 。
2、鍋中加油 ， 倒入糖液煮開 ， 煮開5分鐘左右 ， 加入常溫下的飽和白礬溶液50ml ， 邊加邊攪拌 ， 使其充分混合 。
3、將糖液倒入容器中 ， 結晶過程中 ， 怕冷不怕熱 ， 結晶水多在汽化中 。
4、汽化越大 ， 結晶率越高 ， 7天后冰糖就會結晶 。

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