1、食材：牛肉適量、土豆適量、香蔥適量、大蒜適量、鹽適量、油適量、醬油適量、孜然粉適量、雞精適量、酒適量 。
【紅燒牛肉的家常做法竅門 紅燒牛肉的家常做法竅門視頻】2、首先牛肉切薄，這樣做出來的牛肉會很嫩，放入醬油、糖、雞精、淀粉、油、孜然粉攪拌均勻，放入冰箱里腌制半小時 。
3、準備材料，土豆和香蔥，香蔥切片，土豆削皮切小塊，水燒開綽水，土豆綽水去淀粉，口感會更脆口，盛出備用 。
4、鍋里放入油，油溫燒至三分熱，倒入香蔥和大蒜爆香，加入土豆翻炒加鹽和開水，燒3分鐘 。
5、土豆煮熟放入酒、醬油、再將牛肉倒入鍋里翻炒，炒至牛肉顏色變化，大概兩分鐘左右，就起鍋，炒久牛肉變硬，影響口感 。
6、一道嫩滑的牛肉出鍋了，吃起來鮮嫩爽滑，不老不柴 。

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