蘆筍是十分美味可口的蔬菜，而且營養(yǎng)豐富，對人體有很多好處，那么，蘆筍皮能吃嗎？蘆筍太硬怎么處理？蘆筍太硬還能吃嗎？蘆筍太硬怎么處理蘆筍太硬一般都是因?yàn)樘狭耍蛘叻诺臅r(shí)間太長了，處理方法是將蘆筍的皮去掉，或者將太老的部分直接切掉不要 。
無論哪種蘆筍，選購時(shí)新鮮最要緊 。選購蘆筍，以全株形狀正直、筍尖花苞（鱗片）緊密、不開芒，未長腋芽，沒有水傷腐臭味，表皮鮮亮不萎縮，細(xì)嫩粗大者為佳 。
蘆筍的皮可以吃嗎【蘆筍太硬怎么處理 蘆筍的皮可以吃嗎】 蘆筍皮嫩的部分可以吃，太老的會(huì)有纖維，口感不好，還是去掉比較好 。
如果是比較嫩的蘆筍是不需要去皮的，如果是有點(diǎn)老的蘆筍就必須要削皮，食用蘆筍一般都會(huì)等長到半截筍外皮質(zhì)地堅(jiān)硬的時(shí)候再進(jìn)廚房，所以，炒蘆筍之前一般都會(huì)去皮 。不去皮的話就會(huì)影響蘆筍的口感 。
吃蘆筍要注意什么1、蘆筍去皮時(shí)，也應(yīng)該把蘆筍的根部切掉一些，因?yàn)樘J筍的根部通常都比較老，而且容易被臟東西污染 。蘆筍的頭部會(huì)有一些多余的小尖，要用小刀輕輕的將它們削掉，這是很多人都會(huì)忽略的小細(xì)節(jié)，但削掉以后能讓蘆筍的口感更完美 。
2、用手撕的方法去皮只適合已經(jīng)比較老的蘆筍，這種蘆筍的老皮已經(jīng)很堅(jiān)韌了，從根部揭起一點(diǎn)老皮直接撕掉就行了，幾下就可以把老皮全部撕下來，頂部撕不掉的嫩皮就不要去管了 。
3、已經(jīng)有些變老但并不是很老的蘆筍，就不再適合用手撕皮了，我們需要借助刮皮器這個(gè)廚房小工具 。先把蘆筍平放在桌子上，左手按住蘆筍頂部，右手拿著刮皮器從根部開始削皮，很快就可以削好一根完整的蘆筍了 。

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