薄荷葉味道清香 ， 是一種很常見的食材 ， 不僅可以直接生吃 ， 還可以入菜、泡水等方法食用 ， 而且營養價值較高 ， 若經常吃可對人體起到以下功效與作用 。發汗解熱薄荷中含有具有揮發性的薄荷油 ， 少量服用時能興奮中樞神經 ， 使皮膚毛細血管擴張 ， 促使汗腺分泌 ， 固有發汗解熱的功效 ， 可用于外感風熱引起的感冒發熱、無汗等癥狀 。
消炎鎮痛薄荷中含有薄荷醇 ， 具有消炎鎮痛的功效 ， 能夠緩解頭痛以及鼻、咽、喉炎癥等引起的疼痛、腫痛等 。
疏肝解郁薄荷中含有的薄荷油有揮發性 ， 在體內具有行氣作用 ， 能夠疏肝解郁 ， 可用于治療肝郁氣滯、胸脅脹痛等癥 。
止癢薄荷中含有薄荷醇 ， 外用時能夠使皮膚粘膜血管收縮 ， 麻痹神經末梢 ， 可消炎、止痛、止癢 ， 并有清涼感 ， 能夠用于皮膚瘙癢、濕疹、皮疹、蚊蟲叮咬等 。
提神醒腦薄荷中的薄荷油具有辛涼的芳香氣味 ， 能夠刺激神經 ， 使人振奮、提神醒腦 ， 適用于工作、學習、考試中需要提神者使用 。
食用方式1.泡水喝 材料：薄荷、金銀花 。做法：將薄荷、金銀花洗凈 ， 放入茶杯中 。倒入沸水沖泡 ， 蓋上杯蓋 ， 燜泡5分鐘左右 ， 即可飲用 。功效：金銀花有清熱解毒的功效 ， 而薄荷能發汗解熱、利咽止痛 ， 兩者一起泡水 ， 具有清熱的作用 ， 可用于治療發熱、口干舌燥、咽喉腫痛、口腔潰瘍等癥狀 ， 夏季飲用 ， 還能消暑解渴 。
2.煮粥 取新鮮薄荷和干品 ， 比列2:1加入約1千克的水 ， 中火熬掉掉一半的水；冷卻后 ， 撈出渣滓 ， 留汁備用 。梗米煮粥九成熟時 ， 加入薄湯煮沸即可 ， 根據個人口味可加入適量冰糖即可 。薄荷粥有清新怡神、增進食欲、幫助消化的功效 。
3.做糕點 先在煮熟的綠豆中加入少許白糖、桂花和切碎的薄荷葉做成餡;再把糯米燜熟晾涼 ， 把糯米攤平 ， 綠豆薄荷餡放中間包好 ， 在砧板上壓扁 ， 切成片片即可 。薄荷糕有祛風散熱、清咽利喉的功效 。
4.涼拌食用 將雞胸脯肉切成細絲 ， 用蛋清、淀粉、鹽攪拌均勻 。這道菜要用薄荷的梗做才好吃 。所以將薄荷梗洗凈切段 。待鍋中油五成熱時 ， 將拌好的雞絲倒入 ， 變色撈起 ， 時間不宜久;再將蔥、姜末 ， 微炒 ， 倒入薄荷梗和雞絲 ， 最后加入鹽、味精和料酒略炒即可 。薄荷雞絲有消火解暑的功效 。
5.做冰塊 薄荷冰一般在夏季食用 ， 做法更是簡單 ， 將洗凈的薄荷放入水中煮大約5分鐘 ， 撈出薄荷 ， 待水涼后放入冰格中 ， 做成冰粒 ， 夏季口感舌燥、咽喉腫痛時取出 ， 含在嘴巴里 ， 可緩解和治療不適癥狀 。
注意事項適宜人群：一般人群均適宜 。
禁忌人群：陰虛體寒者、哺乳期女性、失眠者 。
【新鮮薄荷葉的功效與作用 新鮮薄荷葉的功效與作用圖片】 不宜同食：無特殊同食禁忌 。

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