1、主料：黃油60克、細(xì)砂糖50克、香草精1/2茶匙、雞蛋1個(gè)、低筋面粉60克、可可粉30克、泡打粉1茶匙、牛奶50毫升、黑巧克力30克 。
2、輔料：黑巧克力30克、黃油15克、動(dòng)物性淡奶油85毫升、速溶咖啡粉1/2茶匙、利口酒1湯匙、大杏仁1個(gè) 。
3、在小型布丁模具內(nèi)壁涂抹上一層軟化的黃油，作為防粘之用；面粉、可可粉、泡打粉混合過(guò)篩 。
【巧克力布丁蛋糕的家常做法 巧克力布丁蛋糕的家常做法視頻】4、黃油軟化以后，加入細(xì)砂糖、香草精，用打蛋器打發(fā)，直到體積膨大，顏色變淺，狀態(tài)輕盈，分三次加入打散的雞蛋 。
5、加入雞蛋后，繼續(xù)攪打 。每一次加入雞蛋,都必須打發(fā)到雞蛋和黃油完全融合再加下一次；把過(guò)篩后的面粉混合物倒1/3到黃油混合物里 。
6、用橡皮刮刀翻拌均勻（盡量不要畫(huà)圈攪拌）倒入1/3的牛奶 。
7、用橡皮刮刀翻拌均勻，再倒入1/3的面粉混合物 。
8、如此交替的倒入牛奶，面粉，直到牛奶，面粉都加入完全，拌勻成面糊，在面糊里倒入切碎的黑巧克力并拌勻 。
9、把拌好的面糊倒入模具里,2/3滿即可，把模具放入預(yù)熱好180度的烤箱,烤15分鐘左右，直到蛋糕完全膨起定型 。
10、蛋糕烤好取出來(lái)，稍微冷卻到不燙手以后，用小刀沿著模具壁劃一下，把蛋糕和模具分開(kāi)，就可以把蛋糕倒出來(lái)了；接下來(lái)可以制作摩卡淋醬 。
11、把黃油.黑巧克力切成小塊,和速溶咖啡粉一起倒入碗里，倒入動(dòng)物性淡奶油，把碗放到熱水里,隔水加熱并不斷攪拌,直到巧克力和黃油完全融化,成為光滑的液態(tài)；把碗從水里取出來(lái),調(diào)入利口酒 。
12、把做好的淋醬淋在蛋糕上,并在蛋糕頂部撒上一些切碎的帶皮大杏仁,就可以享用了 。

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