【正宗肉夾饃的制作 正宗肉夾饃怎么做】

1、洗凈肉 ， 加鹽和料酒 ， 蓋保鮮膜等待半小時 。
2、用溫水和白酒把香料浸泡20分鐘 。鍋中放油 ， 放肉片和香料炒制 ， 肉片熟后盛出 。
3、鍋中加冰糖和水 ， 小火融化冰糖 。
4、揭開保鮮膜 ， 肉切碎 。
5、將五花肉、香料、糖色一起入鍋 ， 加鹽和水 ， 小火將肉煮熟 。
6、高筋粉、鹽、油、酵母粉、水放入盆中揉搓 ， 蓋保鮮膜發酵40分鐘 ， 揭開保鮮膜繼續揉搓至圓狀 。
7、鍋中倒油 ， 放面餅 ， 適當翻轉 ， 熟后盛盤 ， 用刀劃開小口 ， 將肉放入餅口 。

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