1、做法步驟：食材：純（鮮）牛奶1L，酸奶菌粉1小包，酸奶機(jī)1個(gè)，酸奶（或分杯）
2、水燒開，即將與牛奶接觸的物體全都用開水燙一遍，殺掉其他的雜菌，避免雜菌來(lái)影響我們的菌粉發(fā)酵 。如果像視頻中水里煮一煮，將延長(zhǎng)一個(gè)星期保質(zhì)期 。需要消毒的有：酸奶機(jī)桶（或分杯），筷子，碗，勺子等 。>>我自己做的時(shí)候，直接燒一壺開水，將酸奶桶、蓋、筷子都沖一遍 。我們家2,3天都能喝完，也就懶著再將他們煮一煮 。
3、純（鮮）牛奶倒入碗中，菌粉加入 。如果不是分杯，直接將牛奶倒入不銹鋼大桶中 。鮮牛奶（7天保質(zhì)期）可以做，純牛奶（配料表只有生牛乳）也可以做，我還試過一半豆?jié){一半純牛奶 。我用純牛奶做的多，國(guó)外的純牛奶品牌我基本都買過 。最近用的比較多的是荷蘭荷高和艾多，做出來(lái)酸奶比較厚實(shí) 。有時(shí)候剛好逛超市也會(huì)買鮮牛奶回來(lái)做 。
4、用消毒過的筷子將菌粉攪拌均勻，看不見菌粉就可以了 。如果是用不銹鋼大桶做，到這里就可以發(fā)酵了 。
5、分杯一個(gè)個(gè)倒進(jìn)去，最好每個(gè)杯子先倒一半，全部倒完一半再倒另一半，避免菌粉分布不均 。
6、冬天在酸奶機(jī)里放些溫水，幫助發(fā)酵 。夏天可要可不要 。
【diy酸奶的做法 你學(xué)會(huì)了嗎】7、一杯杯放進(jìn)去 。
8、通電，冬天發(fā)酵8-11個(gè)小時(shí)，夏天只要6-8個(gè)小時(shí) 。時(shí)間越長(zhǎng)，酸奶越酸 。由于酸奶發(fā)酵期間，不能移動(dòng)晃動(dòng)，放在一個(gè)不礙事的地方，或者跟我一樣每天晚上做，算好時(shí)間，冬天晚上10點(diǎn)做，早上7點(diǎn)好，經(jīng)過9個(gè)小時(shí) 。
9、酸奶做好了，立刻將分杯（不銹鋼大桶）移到冷藏中經(jīng)過4小時(shí)以上鈍化 。如果要加糖加蜂蜜加煉乳加水果，吃得時(shí)候加在自己杯子里 。每天喝酸奶的寶寶絕對(duì)不會(huì)出現(xiàn)便秘的問題，每天都是媽媽們想要的香蕉便 。

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