1、煮的時(shí)間不夠 。銀耳比較容易泡開(kāi)，但是是不容易煮爛的，因此需要煮很長(zhǎng)的時(shí)間才有爛的口感，一般銀耳都要煮1個(gè)小時(shí)以上，有些還會(huì)煮3個(gè)小時(shí)呢 。
2、泡的時(shí)間不夠 。銀耳買的時(shí)候都是干的，因此在煮之前要泡開(kāi)，泡的同時(shí)也可以把臟東西洗掉，最好的方法是先用常溫水泡開(kāi)，再用溫水泡30分鐘 。
3、銀耳是陳年舊貨 。保存了太久的銀耳，更加難煮爛，往往需要更多的時(shí)間 。
【銀耳煲不爛是什么原因呢 銀耳煲不爛是什么原因】4、銀耳是特殊的銀耳 。安全無(wú)硫的優(yōu)質(zhì)銀耳，才能夠出膠 。有硫的銀耳燉到天荒地老也是沒(méi)有膠質(zhì)的 。

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