1、主料：土豆面粉，一個雞蛋，還有點鹽，可以放少許橄欖油（可選），西紅柿一大個，西葫蘆半個，洋蔥半個，火腿兩小片 。
2、先將土豆洗干凈后煮熟（用筷子一扎就通），稍微晾涼后去皮壓成泥（可以用工具也可以用刀背）
3、土豆泥跟面粉雞蛋加一勺鹽一起揉成面團 。
4、將面團搓成細長條后，分成小劑子，然后在扁簍上一搓就成了 。
5、把洋蔥和西葫蘆切成大拇指蓋大小的片丁，西紅柿不要切那么碎不然西紅柿汁都流掉了，可以到鍋里再鏟碎 。
6、鍋里放油爆香洋蔥，火腿，洋蔥微透明后，放入西紅柿，用鏟子碾碎出汁，這時可以把番茄皮取出 。
【正宗疙瘩湯的做法竅門 意式疙瘩湯的做法】7、下西葫蘆翻炒加水，燒開后加入土豆貓耳朵，燒開滾三四分鐘，貓耳朵浮起就好了 。

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