1、食材：鵝肉500克、腐竹2根、鹽適量、小冰糖1塊、啤酒適量、醬油1勺、腐乳2塊、柱侯醬2勺、陳皮1片 。
【腐竹煲仔燜鵝的家常做法 腐竹煲仔燜鵝的家常做法大全】2、鵝肉洗干凈瀝干水分裝盤，下油熱鍋放入姜蒜爆出香味 。
3、倒入鵝肉，煎出油，大概5分鐘，加入適量鹽，倒入冰糖炒至融化上色 。
4、加入2勺柱侯醬，加入一小片曬干的陳皮，倒入2瓶啤酒，剛蓋過肉 。
5、加入2塊腐乳壓碎悶15分鐘，倒入腐竹，攪拌繼續(xù)燜10分鐘，腐竹一定要買不會煮爛的那種，提前一小時泡軟切條 。
6、加入醬油，燜10分鐘，這時候要開大火收汁了，大概8分鐘左右 。
7、剩一點汁可以繼續(xù)加半湯勺醬油炒幾分鐘，然后裝盤即可 。

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