1、主料：母雞500克，桂圓肉50克，鹽5克,味精2克,料酒15克,胡椒粉1克,大蔥15克,姜10克 。
2、雞肉切成小塊，放入沸水鍋內焯水后撈出，洗凈血沫，放入砂鍋內；
3、把桂圓肉洗凈放入砂鍋內；
4、蔥、姜切末，同料酒、胡椒粉一起放入沙鍋內；
【桂圓燉雞肉 桂圓燉雞肉的做法】5、沙鍋加入清水，放在火上燒開，撇去浮沫，轉用文火燉2小時；
6、加入精鹽、味精調味，盛入湯盆內即成 。

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