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導語：適合秋季吃的5道蒸菜 ， 葷素搭配 ， 營養好吃不上火 ， 特別健康
秋天吃啥好？建議大家多吃蒸菜 ， 因為蒸菜少油少鹽 ， 還營養流失少 ， 經常吃蒸菜 ， 不僅能避免上火 ， 還能滋補身體 ， 兩全其美 。
適合秋季吃的5道蒸菜 ， 葷素搭配 ， 營養好吃不上火 ， 特別健康！快來看看吧 ， 這幾道蒸菜做法簡單 ， 不妨做給家人嘗嘗 ， 舒服過秋天 。

一、粉蒸土豆五花肉
做法：
準備一包現成的米粉和料汁 ， 不怕麻煩的話 ， 可以自己炒米再研磨成粉 ， 料汁可以隨意調味 。 我用的是腐乳味的 ， 蒸肉很香不膩 。
五花肉沖洗干凈 。 土豆去皮洗凈 ， 切成滾刀塊 。
鐵鍋燒熱 ， 放入五花肉 ， 肉皮朝下 ， 來回擦一擦 ， 把肉皮燙成焦黃色 ， 再用鋼絲球刷干凈 。
五花肉切成厚片 ， 倒入料汁抓拌均勻 ， 再倒入米粉抓拌均勻 ， 倒入土豆攪拌均勻 ， 腌制半個小時 。
時間到了 ， 夾出土豆 ， 放進盤中 ， 再碼上肉片 ， 入鍋蒸一個小時 ， 至五花肉軟爛 ， 就做好了 。

二、肉末蒸芋頭
做法：
選用荔浦芋頭 ， 沖洗干凈 ， 去掉外皮 ， 切成小塊或者小條 ， 裝進大碗中 ， 再加一勺鹽攪拌均勻 ， 腌制十分鐘 。
【家常菜|適合秋季吃的5道蒸菜，葷素搭配，營養好吃不上火，特別健康】豬肉沖洗干凈 ， 剁成碎末狀 。 姜末、蒜末、蔥花、小米椒碎準備好 。
鍋內加油 ， 燒熱后放入蔥姜蒜爆香 ， 再倒入肉末翻炒 ， 炒到變色 。
接著加入料酒、白胡椒粉、花椒粉、生抽、蠔油、老抽翻炒均勻 ， 鋪在芋頭上面 ， 入鍋蒸二十分鐘 ， 至芋頭變軟 。
蒸好后 ， 撒上新鮮蔥花、小米椒碎點綴 ， 就可以端上桌食用了 。 好吃又下飯 ， 老少皆宜 ， 快嘗嘗 。

三、山藥蒸排骨
做法：
排骨剁成小段 ， 全用肋排最好 ， 放進鍋內浸泡半個小時 ， 再反復清洗幾遍 ， 去掉血水 。
然后加面粉抓揉 ， 再沖洗干凈 ， 這樣反復兩三次 ， 排骨就變得很干凈了 。 處理好后瀝干水分 。
排骨裝進大碗中 ， 加入六月香豆瓣醬、料酒、生抽、蠔油、老抽、香油、姜絲、蔥段、蒜末抓拌均勻 ， 腌制兩個小時左右 。
山藥用鐵棍山藥 ， 去皮洗凈 ， 切成小塊 ， 放進水中浸泡 ， 避免氧化變色 。
最后將山藥撈出瀝干水分 ， 放進蒸屜內 ， 再放入排骨 ， 入鍋蒸五十分鐘 ， 至排骨軟爛 ， 就可以出鍋了 。

四、香菇蒸雞腿
做法：
琵琶腿浸泡二十分鐘 ， 再抓捏幾下 ， 清洗干凈 ， 瀝干水分 。 干香菇提前浸泡 ， 泡發洗凈 。
雞腿劃上兩三刀便于入味 ， 再加入料酒、姜絲、白糖、生抽、蠔油抓拌均勻 ， 腌制半個小時到一個小時 。
腌制后 ， 將雞腿和香菇放進盤內 ， 入鍋蒸二十分鐘 。 雞腿容易熟 ， 不需要蒸太久 ， 蒸好后撒上蔥花點綴即可 。

五、肉餅蒸蛋
做法：
豬肉剁成肉糜 ， 加入姜蓉、蔥末、鹽、白胡椒粉、生抽、雞精 ， 朝著一個方向攪拌上勁 。
肉餡可以加蔬菜 ， 比如山藥碎、胡蘿卜碎、毛豆等 ， 喜歡吃純肉就什么都不加 。
肉餡處理好后 ， 裝進盤內 ， 中間弄個小窩 ， 打入雞蛋 。

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