甜菜根味道甜脆，而且水分很足，適量的食用對身體健康是有好處的，可以排毒通便，開胃消食，有助于補充足量的維生素c，那么在購買甜菜根的時候，如何判斷甜菜根是否新鮮呢?如何判斷甜菜根是否新鮮看大小 挑選甜菜根的時候，最好要挑選四英寸到六英寸長的甜菜根是最正常的，營養更均勻，口感也會更好一些 。
看葉子 檢查甜菜根上面的葉子，要挑那種葉子上沒有一些蟲子咬過的地方，或者沒有蟲卵的甜菜根，這樣的甜菜根買回去之后吃著才放心，也會更有營養 。注意，葉子上比較浮腫，或者比較發白的甜菜根，也不是很好的品種 。
看形狀 新鮮甜菜根直根扁球狀、球狀、錐狀直到長錐狀，皮肉一般為深紅色至深紫紅色，間有近乎白色者較好 。
甜菜根生吃好吃嗎甜菜根的糖粉含量比較多，吃起來味道甜甜的，生吃味道是不錯的 。
甜菜根生吃的吃法有很多，可以在清洗干凈后直接食用，或者切小塊榨汁;還可與黃瓜等做成蔬菜沙拉食用，這些吃法都有促進腸胃蠕動，加速排便，排毒消脂之效 。
甜菜根和蘿卜的區別顏色區別 甜菜根不管是葉子還是塊莖都是紅色的，特別是切開以后，里面仍然是紅色的 。蘿卜只是紅蘿卜和甜菜比較相似，切開以后里面的肉是白色的，含有非常豐富的花青素 。
味道區別 甜菜由于蔗糖含量很高，生吃時給人一種甘甜爽口的感覺，很好吃 。蘿卜生吃時味道偏淡，但又絲絲清甜，但大多都帶有一定的辣味，以靠近蘿卜皮處辣味更重 。
作用區別【如何判斷甜菜根是否新鮮 甜菜根啥時候成熟】 甜菜的主要作用是用來制糖，主要是以其塊莖為原材料，糖分含量較高 。蘿卜主要是用做蔬菜，無論是葉子，還是塊莖都能烹飪出各種各樣的菜式 。

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