1、材料：雞腿肉500克，胡蘿卜1根，土豆1個，青辣椒適量，洋蔥適量，咖喱適量，淀粉適量，椰漿適量，生姜適量 。
2、胡蘿卜用清水清洗干凈以后，把皮去掉切成小塊，裝在碗里面，土豆用清水清洗干凈，削去皮一樣切成塊，和胡蘿卜裝在同一個碗里，洋蔥和青辣椒清洗干凈以后切成小塊，裝在盤子里備用 。
【百夢多咖喱雞肉的做法竅門 百夢多咖喱雞肉怎么做】3、在做咖喱雞肉飯的時候最好直接選擇雞腿肉，雞腿肉要更加好一點，而且沒有骨頭，去超市購買雞腿，把雞骨去掉，雞腿肉切成小塊，用清水清洗干凈，血水在鍋里面倒入適量的清水，冷水把雞肉放進鍋里面，加入一些生姜片，用清水沖洗干凈浮沫以后，裝在碗里面備用 。
4、在鍋里面倒入適量的食用油，先把洋蔥放進鍋里面炒出香味，把雞肉放進鍋里面一起翻炒，把土豆、胡蘿卜和青辣椒一起放進鍋里，加入適量的清水燉煮，咖喱塊一起放進鍋里面煮，加入一些食鹽，混合攪拌均勻以后，蓋上蓋子大概燜煮15分鐘左右的時間 。然后倒入椰漿，蓋上蓋子繼續燜煮，大概十分鐘，再加入水淀粉來勾芡，湯汁變得濃稠就可以關火 。
5、米飯煮好了以后，裝在碗里面壓緊實，取出一個盤子，把米飯倒扣在盤子上面，在盤子里面放上剛剛煮好的咖喱雞肉即可 。

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