1、食材：肋排350G、蔥姜適量、油適量、老抽適量、冰糖適量 。
2、肋排（超市已切小塊）洗凈控水，蔥姜洗凈切成小段、小塊 。
3、用炒菜鍋熱油（七分，不冒煙），爆下蔥（留一些生蔥后面用），然后煎排骨至表面變色 。
4、把煎好的排骨放到鐵鍋里，加水至沒過排骨，為了保持原味，可以用水先涮下炒菜鍋，把生蔥加入，放老抽一湯匙（可先少加，后面看顏色味道再補），冰糖（根據自己口味） 。
5、開中火燉，約20分鐘 。這個鍋很密封，中間不用加水 。
【鐵鍋燉排骨的做法 鐵鍋燉排骨如何做】6、然后小火10分鐘，用筷子能戳動排骨就好了 。端鍋上桌 。放在鮮紅的琺瑯鍋里，好有食欲 。

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