1、雞腿洗凈剔骨 ， 注意外皮不要破 ， 放入少許老抽和海鮮醬油 。開始給雞排按摩 ， 均勻涂抹醬汁 。腌制30分鐘即可 。
2、鍋中倒入油七成熱時 ， 放入腌制好的雞排 ， 煎制兩面金黃即可 。
3、倒出多余油脂 ， 放入蔥姜 ， 倒入海鮮醬油、照燒汁、清水 ， 鍋中雞排醬汁燒制濃稠即可 ， 最好多剩些醬汁 ， 拌飯多汁好吃 。
4、撈出雞排剁成幾段 。鍋中剩余醬汁過濾備用 。
【雞排蓋飯怎么做 雞排蓋飯做法】5、碗中放入米飯 ， 擺上雞排、西蘭花、胡蘿卜（提前用水煮熟） ， 淋上醬汁即可 。
6、雞排飯完成 。

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