【紫菜的功效與作用 紫菜的吃法】

紫菜又名索菜、紫英、子英等 ， 不僅味道鮮美 ， 而且含有大量的膳食纖維、多種維生素和微量元素 ， 尤其是碘的含量很高 ， 歷來用于治療因缺碘而引起的甲狀腺腫大 ， 由于紫菜的營養(yǎng)價值和藥用價值都很高 ， 所以又被稱為“神仙菜” 。紫菜的功效與作用
預(yù)防心腦血管疾病 紫菜中的微量元素與磷脂可以軟化血管 ， 加快血液流動 。同時紫菜中富含的膳食纖維可以降低膽固醇 ， 并促進排除會導(dǎo)致血壓升高的微量元素鈉 。經(jīng)常食用紫菜 ， 可有效預(yù)防心腦血管疾病 。
防治甲狀腺腫大 紫菜中碘的含量非常高 ， 常吃紫菜對于治療因缺碘而引起的甲狀腺腫大十分有效 。
治療水腫 紫菜含有一定量的甘露醇 ， 它是一種很強的利尿劑 ， 有治療水腫的作用 ， 也可輔助治療其他郁積結(jié)塊病癥 。
增強記憶 核糖核酸是維護大腦記憶的主要物質(zhì) ， 而紫菜中含有豐富的微量元素鎂 ， 它能促進大腦吸收核糖核酸 ， 同時 ， 紫菜中還含有較豐富的膽堿 ， 它對保護大腦 ， 提高記憶力大有好處 。
護目潤膚 紫菜中維生素A的含量約為牛奶的67倍 ， 可維持正常視力 ， 防止眼睛干澀與疲勞 。紫菜中維生素C的含量約為卷心菜的70倍 ， 對皮膚的健美具有重要的意義 。
紫菜的吃法
紫菜豆腐湯 主料：紫菜 (適量)、豆腐 (適量)
輔料：淀粉 (適量)
1、豆腐切成丁 ， 淀粉加水調(diào)成糊 。
2、鍋里加一碗水 ， 加入一勺鹽 ， 然后下入豆腐 。
3、煮開以后 ， 下入紫菜煮三分鐘 。
4、然后把淀粉糊加入 ， 攪拌均勻 ， 開了即可 。出鍋前淋入香油 。
紫菜南瓜疙瘩面 主料：南瓜 (一塊)、紫菜 (少許)、面粉 (三分之一碗)
輔料：雞蛋 (一個)、蝦皮 (少許)、蔥 (一段)
1、南瓜切絲 ， 紫菜蝦皮洗凈 ， 面加水攪拌成面疙瘩 。
2、鍋里放少許橄欖油 ， 把蔥花炒香 。南瓜、紫菜、蝦皮倒入炒均勻 。
3、兌入一碗雞湯 ， 三碗水煮開 ， 調(diào)入鹽 。
4、疙瘩面倒入攪拌均勻后 ， 煮熟關(guān)火即可 。
紫菜蝦皮雞蛋湯 主料：雞蛋 (適量)
輔料：紫菜 (適量)、蝦皮 (適量)
1、將蝦皮用溫水泡洗干凈 ， 紫菜用水沖洗干凈 ， 雞蛋打散 。
2、水開后放入蝦皮、紫菜 ， 倒入打散的雞蛋 ， 快速攪拌 。
3、放少許鹽和香油提味 ， 營養(yǎng)美味的紫菜蝦皮雞蛋湯做好了 。
土豆泥紫菜卷 主料：土豆 (1個)
輔料：胡蘿卜 (適量)、豌豆 (適量)、蛋黃 (適量)、紫菜 (適量)
1、土豆去皮切塊 ， 放蒸鍋中蒸熟；雞蛋放鍋中煮熟；胡蘿卜去皮后切小粒 ， 剝好豌豆 。
2、蒸熟的土豆壓成泥；雞蛋煮熟后去殼 ， 對半切開挖出蛋黃 。
3、鍋中燒開水 ， 加點鹽 ， 放豌豆和胡蘿卜粒焯熟撈出放碗中 。
4、將胡蘿卜、豌豆、蛋黃、土豆泥裝入碗中 ， 加入鹽、醬油、胡椒粉、香油攪拌均勻 。
5、紫菜切成3厘米寬的紫菜條 ， 套上一次性手套 ， 將攪拌好的土豆泥搓成圓柱狀 ， 案板上鋪上紫菜 ， 將土豆泥卷起來成卷 ， 依次卷好土豆泥 ， 裝盤即可 。

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