今天說的這個補鈣神器，既不是花生醬也不是牛奶，但是它比鈣片好很多倍、比牛奶更便宜 。別看紫菜干癟癟的，但是它卻有極其豐富的內涵，各種重要的營養元素，它一個都不少，有著長壽菜的美稱 。紫菜的作用與功效
第一補鈣 鈣，紫菜本身含鈣也很高，每100克紫菜中含鈣量大于400毫克，是很好的補鈣佳品；
鎂，紫菜含鎂量最高，每100克紫菜中含鎂460毫克，居各種食物之冠，被喻為“鎂元素的寶庫” 。鎂是人體內不可缺少的微量元素，與鈣元素共同維護著骨質密度、神經和肌肉的收縮活動；
鐵，紫菜是日常食品中含鐵最多的，每100克紫菜含鐵46.毫克 。每周喝2~3次紫菜湯，就能保證人體所需鐵的含量，可預防缺鐵性貧血；
鉀，海藻中鉀含量居各種蔬果之首，特別是紫菜，每100g含鉀量就達到164毫克 。在人體中，鉀元素通常和鈉一起作用，維持血壓正處和肌肉的正常活動 。
紫菜含有豐富的維生素和礦物質，特別是維生素B12、B1、A、C、E等 。
紫菜所含的蛋白質與大豆差不多，是大米的6倍，維生素A約為牛奶的67倍，核黃素比香菇多9倍，維生素C為卷心菜的70倍 。還含有膽堿、胡蘿卜、硫胺素等多種營養成分 。
第二防癌 紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%，有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治 。
第三軟化血管 現代醫學認為，多食紫菜具有減少膽固醇及軟化血管的作用，可促進大腦發育，有抗惡性貧血的效能，對治療夜盲、食欲不振、發育障礙等有良效 。
紫菜的食療方法
1.香油紫菜湯
治便秘
將紫菜倒入開水中煮開，適當調味后滴入香油即可食用 。紫菜中20%的營養成分是膳食纖維，可以促進排便，將有害物質排出體外，保持腸道健康 。
2.紫菜海帶湯 去脂減肥
由紫菜、海帶輔以冬瓜皮和西瓜皮做成，適合體胖的女性經常飲用，可達到瘦身塑形的效果 。
因紫菜和海帶含有豐富的膳食纖維，且熱量很低，再加上具有利水效果的冬瓜皮、西瓜皮，減肥效果會更加明顯 。
3.紫菜蝦皮湯 補碘又補鈣
紫菜的碘含量非常豐富，幾乎是糧食和蔬菜的100倍 。此外，紫菜中鐵和維生素B12的含量也很豐富，它們都是造血所必需的營養素 。
蝦皮含鈣豐富，兩者搭配相得益彰，對輔助治療缺鐵性貧血、骨質疏松癥有一定效果 。
4.紫菜瘦肉湯 延年益壽
每10克干紫菜含蛋白質25~30克，與大豆相當，還含有豐富的維生素、碳水化合物、鈣、磷等營養成分 。
紫菜中的蛋白質和其他營養成分容易被消化吸收，非常適合消化功能減退的老年人食用 。配以瘦肉做湯，營養更均衡，且不油膩，對老年人有延年益壽的作用 。
5.紫菜蛋湯 補腎降壓
雞蛋的營養成分全面而均衡，蛋白質含量極高，且易于消化吸收 。紫菜與雞蛋搭配促進維生素B12和鈣質的吸收，具有補腎養血、降低血壓之功效 。
6.豆腐兔肉紫菜湯 益氣降脂
豆腐性味甘涼，能益中氣、和脾胃，而兔肉也有補中益氣的作用 。中醫認為，紫菜有化痰、除濕、利尿等作用 。
將這三種食材一起煲湯，味道鮮美，易于吸收，非常適合老年人及高脂血癥患者食用 。
7.生拌紫菜 利尿清熱化痰穩壓
干紫菜500克，飛水，加入醬油、鹽、白糖、米醋，根據口味調味 。瀝干水分后裝碗，直接吃 。
這個做法簡單，而且清熱利尿，對高血壓患者有一定的療效 。

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