1、原料：排骨500g ， 大蔥1段 ， 香蔥1棵 ， 姜1塊 ， 豆豉15g ， 料酒5ml ， 白砂糖5g ， 胡椒粉3g ， 老抽10ml ， 鹽3g ， 油15ml 。
2、排骨用水洗凈 ， 剁成3cm長的小段；大蔥和老姜切成薄片 ， 香蔥切成蔥花 ， 備用 。
3、火煮沸湯鍋中的水 ， 下入排骨 ， 中火煮30分鐘至排骨八成熟 ， 撈出控干 。
4、中火加熱炒鍋中的油 ， 待油燒至5成熱時 ， 放入豆豉、切片大蔥和老姜煸香 ， 放入料酒、白砂糖、老抽炒出香味 ， 下入煮過的排骨炒勻 ， 調(diào)入胡椒粉和鹽拌勻 。
【簡單豉汁蒸排骨的做法 簡單豉汁蒸排骨的做法竅門】5、之后將腌制好的排骨放入籠屜 ， 放入蒸鍋 ， 大火蒸20分鐘 ， 至排骨熟爛 ， 出鍋前撒上香蔥花即可 。

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