【臘肉簡單做法 臘肉做法步驟】1、將豬肉皮上殘存的毛用刀刮干凈，切成3厘米寬的長條，用竹簽扎些小眼，以利于進(jìn)味 。
2、把花椒炒熱，再下入鹽炒燙，倒出晾涼 。
3、將豬肉用花椒、鹽、白糖揉搓，放在陶器盆內(nèi)或搪瓷盆內(nèi)，皮向下，肉向上，最上一層皮向上，用重物壓上 。冬春季兩天翻一次，脆約5天取出，秋季放在涼爽之處，每天倒翻一至兩次，脆約2天取出，用凈布抹干水分，用麻繩穿在一端皮上，掛于通風(fēng)高處，晾到半干，放人熏柜內(nèi)，熏約兩三天，中途移動(dòng)一次，使煙全部熏上臘肉都呈金黃色時(shí)，取掛于通風(fēng)之處即成 。

猜你喜歡

• 怎樣腌洋姜好吃 腌洋姜的家常做法
• 油炸酥肉怎么做好吃 油炸酥肉怎么做好吃又簡單
• 巧克力堅(jiān)果蛋糕的做法視頻 巧克力堅(jiān)果蛋糕的做法
• 雞腿肉烏冬湯面的做法 雞腿肉烏冬湯面的做法視頻
• 干煸白菜的家常做法 如何做干煸白菜
• 干煸豬肝的做法 怎么做干煸豬肝
• 干煸蘑菇的做法 如何做干煸蘑菇
• 五花肉干煸菜花的做法 如何做五花肉干煸菜花
• 毛蟹粥的做法 毛蟹粥怎么做
• 賽蟹黃炒番茄的做法 賽蟹黃炒番茄怎么做