1、涼拌紫甘藍(lán)做法，紫甘藍(lán)洗凈，切絲（可以切細(xì)點(diǎn)），加入適當(dāng)鹽和糖腌制一會兒，把多余的水分倒掉，準(zhǔn)備調(diào)味汁：鹽、白糖、白醋、火麻油、雞精，可以自己嘗一下，覺得味道可以就好，將調(diào)味汁倒入紫甘藍(lán)中拌勻，撒上白芝麻 。
【紫包菜的6種家常做法 紫包菜的6種生活做法】2、糖醋紫甘藍(lán)做法，紫甘藍(lán)洗凈，切成長條，加鹽拌勻，腌一段時間后，擠去水分，放在碗中 。將鹽、糖、醋調(diào)成適合口味的汁，倒入放有紫甘藍(lán)的碗內(nèi) 。鍋加油，燒熱，放辣椒絲爆出香味，撈出辣椒 。將油澆在甘藍(lán)上 。
3、紫甘藍(lán)炒雞蛋做法，紫甘藍(lán)洗凈切成絲，姜切絲，雞蛋加一茶匙清水打碎，鍋燒熱后倒入少量油，將雞蛋炒熟盛出備用，再加入少量油，放入姜絲、菜絲，旺火快炒，烹入一茶匙米醋，可使菜絲爽脆，加入雞蛋、少量鹽即可 。
4、爆炒紫甘藍(lán)做法，半顆紫甘藍(lán)切成細(xì)絲，鍋中倒入橄欖油燒熱，下入花椒炒香，炒出花椒香味后，將花椒剔除出來，只留底油，加入紫甘藍(lán)大火翻炒，加入少許醋（可以體味，保持紫甘藍(lán)的色澤），紫甘藍(lán)炒軟后，加入少許鹽和雞精調(diào)味，炒勻出鍋 。
5、熗拌甘藍(lán)菜做法，準(zhǔn)備綠甘藍(lán)菜、紫甘藍(lán)菜、黃甜椒、小米椒，將所有青菜清洗干凈，用手直接撕成大小不等的塊狀，鍋中加水，將綠甘藍(lán)菜焯水，將紫甘藍(lán)菜焯水，撈出的綠甘藍(lán)菜，色拉油燒六成熱，放入干辣椒爆香 。將制作好的常溫色拉油與適量鹽拌入菜中即可 。
6、素炒紫甘藍(lán)做法，紫甘藍(lán)切絲，蔥切絲，鍋底少量色拉油，待油溫7成熱時，放蔥花煸出香味，放紫甘藍(lán)，喜歡脆口可立即關(guān)火，放少量味精 。
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