【西紅柿炒賽螃蟹的做法 賽螃蟹炒番茄的做法】1、番茄2個 ， 姜拇指大小的量 ， 雞蛋4個 ， 蒜2瓣 ， 砂糖2勺 ， 番茄醬2勺 ， 陳醋4勺 ， 料酒1勺 ， 鹽適量 。
2、取拇指大小的姜塊剁蓉 ， 蒜瓣切片 。
3、雞蛋打入碗中后打發均勻 ， 如果要滑口一些可以再用篩子過濾一下蛋液 。
4、番茄切小塊備用 。
5、鍋中置適量的食用油燒熱后倒入蛋液 ， 一面成形后快速翻轉 ， 再用筷子將蛋餅打散 ， 翻炒1分鐘出鍋備用 。
6、鍋中置少量油燒熱 ， 加入姜蒜 ， 煎出香味 。
7、加入切好的番茄翻炒一會 ， 中小火熬至番茄完全出汁 。
8、番茄出汁后加入2勺砂糖 ， 4勺陳醋 ， 鹽適量 ， 2勺番茄醬 ， 1勺料酒 ， 倒入煎蛋塊 ， 中小火熬兩分鐘左右讓雞蛋充分吸收湯汁后即可關火裝盤了！
9、為了味道豐富一些 ， 撒上了一些蔥花 ， 不喜歡香蔥的可以忽略這一步噢！

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