1、判斷豆腐是否發(fā)酵成功，可以通過氣味來判斷 。一般豆腐發(fā)酵成功后，會散發(fā)出一種略帶酸甜的酒香味，通常需要5~7天時間 。
【如何判斷豆腐發(fā)酵成功 豆腐如何判斷是變質(zhì)還是發(fā)酵】2、如果時間不夠，那么發(fā)酵自然就不會成功了 。豆腐發(fā)酵好之后，上面有明顯的粘液，以及長出白色的毛，這種豆腐就證明已經(jīng)發(fā)酵好了 。

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