1、準備材料：南瓜250克，鹽少許，油1勺，面粉300克 。
2、老南瓜去皮去瓤洗凈切碎，倒料理機內加適量水，一點點鹽、一滴油榨汁，用濾網過濾 。
3、過濾后的南瓜汁倒入面粉里，邊倒南瓜汁邊用筷子攪拌成面絮，用手和成三光面團蓋濕布(或保鮮膜或蓋子防干)醒三十分鐘 。
4、醒三十分鐘后用手揉成光滑的面團 。按成餅形，撒干粉防粘，先用小搟面杖搟開，稍薄些 。
5、把面皮卷在搟面杖上(面皮上撒干粉抹勻防粘)，兩只手握住搟面杖均勻用力向前推，然后向后拉回，抻開面皮撒干粉抹勻，換位置再把面皮卷在搟面杖上，重復此動作，依次轉圈搟至合適的厚度 。
6、撒粉抹勻對折，再撒粉對折，折至合適寬度 。
【南瓜手搟面的做法 南瓜手搟面的做法是什么】7、從中間切開，放另一半上面 。喜歡吃寬面條切寬些，喜歡吃細面條的，則可切得細些 。
8、抖開 。(可根據個人口味做湯面，撈面，蒸面，炒面等等) 。
9、鍋內水燒開放一點鹽，放入面條，用筷子挑散防沾，水開后點兩次涼水撈出放涼水中過涼 。
10、過涼后撈出控水倒盤中 。
11、澆上喜歡的任何澆頭拌面即可 。

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