【油豆腐的功效與作用和副作用 油豆腐的功效與作用】

油豆腐，為豆腐的炸制食品 。全國各地皆有生產(chǎn)，以廣東羅定市最知名 。其色澤金黃，內(nèi)如絲肉，細(xì)致綿空，富有彈性，含優(yōu)質(zhì)蛋白、多種氨基酸、鐵、鈣等 。既可作蒸、炒、燉之主菜，又可為各種肉食的配料，是葷宴素席兼用的佳品 。清熱潤燥油豆腐味甘性寒，無毒，是補益清熱的養(yǎng)生食物，常食可以補中益氣，清熱潤燥，生津止渴，清潔腸胃，適合熱性體質(zhì)，口臭口渴，腸胃不清，熱病后調(diào)養(yǎng)者食用 。
補血養(yǎng)顏油豆腐在造血功能中可以增加血液中鐵的含量，它所含有的植物雌激素類黃酮可以淡斑養(yǎng)顏，改善更年期綜合癥，所以吃油豆腐對于女性朋友有很好的補血養(yǎng)顏效果 。
強壯骨骼油豆腐中的營養(yǎng)物質(zhì)全面，兩小塊油豆腐可以滿足一個人一天對鈣的需求，油豆腐中含有果中鈣王“酸角”，對于牙齒，骨骼的生長發(fā)育有益；含有豐富的植物雌激素，對防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用 。
補腦健腦油豆腐中含有大豆卵磷脂以及豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，有益于神經(jīng)，血管以及大腦的生長發(fā)育，可以增強免疫力，強身健體 。
防癌抑癌油豆腐中的甾固醇、豆甾醇都是抑制癌癥的成分，可以有效抑制乳腺癌前列腺及血癌等癌癥 。
營養(yǎng)價值油豆腐富含優(yōu)質(zhì)蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等，鐵、鈣的含量也很高 。
1、油豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白 。
2、制作油豆腐的大豆中含有18％左右的油脂，大部分能轉(zhuǎn)移到油豆腐中去 。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益于人體神經(jīng)、血管、大腦的生長發(fā)育 。
3、油豆腐里含有高氨基酸，油豆腐脂肪的78％是不飽和脂肪酸并且不含有膽固醇 。為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴 。
4、油豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用 。

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