1、大閘蟹洗凈 ， 頒開 ， 去底蓋 ， 去蓋 ， 去胃 ， 去鰓 ， 切半 。
2、把蛋磕入大碗 ， 放淀粉 ， 攪拌好 。
3、放下大閘蟹 ， 加鹽 ， 料酒 ， 姜末攪拌好 。
4、鍋里放400克油 ， 7分熱 ， 放下梭子蟹 ， 中火炸 。
5、炸至蟹殼轉色撈出 。
6、全部再重復炸一下 ， 撈出控油 。
【油炸大閘蟹的做法是什么意思 油炸大閘蟹的做法是什么】7、裝盤 ， 撒些胡椒粉即可 。

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